La mostra fa parte di una serie di eventi culturali, organizzati durante il periodo dell'Expo 2015, che avranno come tema principale il cibo dall'Antichità al Rinascimento. Iniziative promosse dalla Soprintendenza Archeologia dell’Umbria, Soprintendenza per i Beni Storici artistici ed Etnoantropologici dell'Umbria in collaborazione con l'Amministrazione Comunale, la Diocesi di Gubbio e le associazioni culturali della città.